真空包装機

大形の食材もパック可能。高さ160mmの牛肉の塊やマグのサクなど、大形の食材や大量の食材のパックが可能。
冷たいものを真空でパックする従来の機能に加え、調理してすぐの高温の食品もパックできるホットパック機能をプラス。1台で2つの用途に使い分けることができます。



■仕様
●液晶カラー画面で見やすく
液晶カラー画面で直感的に操作でき、より簡単に設定できるようになりました。
操作方法や機能説明も液晶で確認できるので初めて使う人も安心です。プログラム登録は12通りまで可能。アイコン表示で判別しやすくなりました。

※写真はすべての表示を点灯させた状態です。


●操作性
だれでも扱いやすい操作性。4ステップでだれでもカンタン真空包装


●食材の量や大きさ、種類に合わせて、付属のスペーサーで深さを調整


●メンテナンス性
毎日使うからメンテナンスにも配慮
オイル交換時期のお知らせなど、お手入れ方法をわかりやすく液晶パネルで表示します。また最短約6分で完了する水抜きも、簡単に液晶パネルから操作できます。


●オイル交換のタイミングをお知らせ
オイル交換時期を液晶パネルに表示してお知らせします。また、本体側面のオイル点検窓で、目視でもチェックできます。
真空ポンプを効率よく運転させるにはオイルが必要です。量が不足したり、汚れたりしているとポンプの故障や真空度合いが不十分になる恐れがあるため、定期的にオイル交換が必要になります。


●業界最速！※最短約6分で水抜き完了
定期的に水抜き運転をすることで、ポンプオイルの劣化を防ぐことができます。ホシザキの真空包装機はボタンひとつで水抜きを開始。しかも業界最速の最短約6分で完了します。
※ 2020年10月現在、国内業務用真空包装機において（当社調べ）

●掃除がしやすいチャンバー底面絞り構造
チャンバー内の底面は絞り構造のため、掃除がしやすい構造となっています。また、吹きこぼれた場合でも凹形状のため、機械の外にまでこぼれることがありません。

●特殊パック食材に合わせた特殊パックにも対応
やわらかい食材はソフトに包装を調節したり、液体は吹きこぼさないよう制御したり、食材の形状に合わせて真空包装できます。

ソフト開放：庫内を真空状態にした後、気圧をゆっくり戻すことで、やわらかいものや形の崩れやすいものもやさしく真空包装できます。
真空反復機能：カレーやシチューなどの液体の真空包装時、真空引きをくり返すことでチャンバー内での吹きこぼれを軽減します。
「含浸モード」 搭載：凍結含浸法は食材の見た目や風味をそのままに、舌でつぶせるほどのやわらかさにできる調理方法です。喫食者が食べる喜びを感じることができ、病院や福祉施設から注目されています。


■ホットパック仕様
高温の状態でもパックが可能な機能を搭載。できたてのスープやカレーもそのままパックできるので、味のバラつきがなく小分け保存ができ、調理作業の効率化にも役立ちます。

●ボタンひとつで脱気からシールまで自動で完了
業界初※自動脱気判定機能を搭載。袋のふくらみを自動で検知し、くり返し脱気運転することにより確実に空気を抜くことができます。袋の中の空気が少ない場合は脱気運転のくり返し回数が減り、短時間で終了します。
※ 2015年1月現在（当社調べ）
※ ホットパックは、真空度と沸点の関係により「脱気」程度の真空度となります。


■ガス充填仕様ガス充填仕様
空気は除去したいが、包装する食材の形を崩したくない場合はガス封入がおすすめです。


■共通仕様

電源	三相200V　50/60Hz 2.5kVA（7.3A）
消費電力	1320/1500W
シール長さ	410mm
チャンバー内寸法	480×585×160mm
チャンバー内容積	36L
最大袋寸法※	幅400×長さ600mm
接着部仕様温度	180℃
付属品	スペーサー、シールヒータテープ、プレートテープ、 袋（大）×5、袋（小）×5
使用条件	5～35℃

※基本的に袋の1/3の量が目安となります。
※高温の物は内容物によっては吹きこぼれる可能性が高いです。


■仕様

品番	機能		外形寸法 （W×D×H）	質量	寸法図
	ガス充填使用	ホットパック仕様
M2885PS-400B3H	-	-	520×725×450mm	79kg
M2885PS-400B3H-GF	〇	-
M2885PS-HP400B3H	-	〇		81kg
M2885PS-HP400B3H-GF	〇	〇