最大荷重100Nまで対応の食品の食感（テクスチャー）を数値化できる測定器です。
食品の種類や規格を選択するだけで測定条件を簡単に設定する事が可能です。
付属のソフトウェアで測定結果をグラフ描画でき、視覚的な分析が可能です。
■特長
●食品の硬さ・粘着力・凝集性・付着性・弾力性などの食感（テクスチャー）を数値化できるレオメーターです。
●食品や規格をタッチパネルで選択するだけで簡単に測定条件を設定することが可能で、手間なく測定が行えます。また、プリセットされた測定条件はアレンジしてご利用いただけます。
●JIS、ISO、ユニバーサルデザインフードや嚥下困難者用食品規格に基づいた食品測定を簡単に実現できます。
●付属のソフトウェアで簡単に・荷重－変位／荷重－時間グラフ作成が可能で、視覚的な分析ができます。なお、PCのない環境でも直接データを付属のUSBメモリに保存することが可能です。
●お手入れが簡単
衛生を保ちながら測定する事が可能
測定部周辺がステンレス製
テーブルとトレーが取り外し可能
●別売の専用オプションアタッチメントをと組み合わせれば、幅広いの食品サンプルに対応できます。
■関連規格
●消費者庁 (2017) 「嚥下困難者用食品」一部準拠
●日本介護食品協議会「ユニバーサルデザインフード」
●JIS K6503 (2001) 「にかわ及びゼラチン」一部準拠
●ISO16305 (2005) 「Butter-Determination of firmness」一部準拠
●ISO9665 (1998) 「Adhesives- Animal glues- Methods of sampling and testing」一部準拠
■テクスチャー分析に最適
食品の価値を高めるために最も重要な要素は“おいしさ”です。
“おいしさ”は、味、風味、食味から構成されます。
味は、味覚として感じる甘さや苦みなどのことであり、風味とは香りやコクです。
食味は、温度や色、音、テクスチャーなどが挙げられます。
テクスチャーとは、主に咀嚼性、歯ざわり、舌触り、喉越しなどの事を言い、食の物的性質と人の感覚的性質から表されます。
物的な性質とは力学的特性、幾何学的特性、その他の特性に分類されます。
M1RT-Nで測定可能なのは、硬さや弾性、付着性など力学的特性です。
■測定事例
■測定条件を簡単に設定
●食品／規格を選ぶだけで簡単に測定条件を設定することが可能
※プリセットされた測定条件をベースに、編集・アレンジした測定条件を最大６つまでお気に入りに登録しておく事が可能です。お気に入り登録された測定条件は、メインメニューから簡単に呼び出す事ができます。
【食品分類一覧】
一部抜粋になります。似た形状や食品を選択してください。
リストに無いプリセットの条件を事前にご連絡いただければ、プログラム登録し出荷する事が可能です。
※測定条件によっては、不可能なものもございます。
| 洋菓子 |
和菓子 |
乳製品 |
バター |
麺 |
パン |
米 |
肉 |
ケーキ・ゼリー
パイ・スナック |
まんじゅう
せんべい |
チーズ
ヨーグルト |
バター |
生麺・ゆで麺
乾麺・生地 |
パン・生地
ドーナツ |
生米
炊いた米 |
生肉
調理肉 |
| 魚貝 |
練り物 |
豆 |
ナッツ |
卵 |
野菜 |
きのこ |
果物 |
焼き魚
生魚 |
かまぼこ
生地 |
調理された豆
豆腐 |
ピーナッツ |
卵の殻
生卵・ゆで卵 |
大根・きゅうり
ピーマン・いも |
きのこ |
リンゴ・ぶどう
ジャム |
※1：嚥下困難者用食品の測定には、結果算出のために製品とパソコン（付属のソフトウェアを使用）を接続していただく必要があ ります。パソコンは付属されておりません。
【規格一覧】
| 規格名 |
概要 |
測定結果 |
| 嚥下困難者用食品 |
定められた測定方法から硬さ、
凝集性、付着性を測定します。
（付属ソフトウェア利用） |
３段階判定
（許可基準Ⅰ/許可基準Ⅱ/許可基準Ⅲ） |
| ユニバーサルデザインフード |
定められた測定方法から
硬さを測定します。 |
４段階判定
（容易にかめる/歯ぐきでつぶせる/舌でつぶせる/
かまなくてよい） |
| JISK6503にかわ及びゼラチン |
荷重値N |
| ISO16305Butter |
荷重値N |
| ISO9665Animalglues |
荷重値N |
| 旧JAS特殊包装かまぼこ類 |
荷重値N |
※準拠したい規格を事前にご連絡いただければ、リストに追加して出荷することが可能です。
※測定条件によっては不可能なものもございます。
※ご自身で設定した測定条件を、最大６つまでお気に入りに登録しておく事が可能です。
■簡単にデータ管理と分析が可能
●付属のUSB メモリにデータを記録
●付属のソフトウェアで簡単にグラフ作成が可能
| 対応OS |
Windows7/8/8.1/10 |
| 対応ハードウェア |
CPU:Pentium4(1GHz以上)推奨
メモリ：2GB以上推奨
ハードディスク：10GB(データ保存領域)以上 |
| 対応プラットフォーム |
.NETFramework4.6以上 |
| 実行環境 |
MicrosoftInternetExplorer6以上
Windowsインストーラー3.1以降 |
| 接続ポート |
USB1.1、USB2.0端子
※USB3.0の動作は保証しておりません。 |
●パネル画面で荷重傾向を視覚的に簡単比較
■仕様
| 型式 |
M1RT-5NS |
M1RT-50NS |
M1RT-100NS |
| 最大荷重 |
5N |
50N |
100N |
| 表示 |
5.000N |
50.00N |
100.0N |
| 精度 |
荷重 |
±0.2%F.S±1デジット |
| 変位 |
0.1mm±1デジット |
| 測定単位 |
荷重 |
N |
| 変位 |
mm |
| 表示 |
荷重 |
符号小数点付４桁 |
| 変位 |
0.001mm（最小分解能として） |
| サンプリング速度 |
1000Hz |
| サンプル最大高さ |
70mm（※1） |
| テーブル移動量 |
最大100mm |
| 速度 |
0.1～10.0mm/sec |
| 機能 |
測定モード３種（食品・規格（※2）、プログラム、マニュアル） |
| 測定条件お気に入り登録（最大６件） |
| スタートトリガー機能、過負荷防止機能（※3） |
| 出力機能 |
USBおよびUSBメモリ |
| 付属品 |
グラフ作成ソフトウェア、電源コード、 |
| USBケーブル、USBメモリ、 |
| アタッチメント（４種）、ヒューズ、検査成績書 |
| 使用環境（※4） |
温度：0～+40℃ 湿度：20～80%RH |
| 重量 |
本体部：約7.7kg 操作部：約0.8kg |
| サイズ |
185×300×400mm(操作部除く) |
※1 テーブル面からアタッチメント取付口までの距離です。
※2 規格に準拠した測定にはパソコンと接続する必要があります。
※3 完全に故障を防ぐ機能ではありません。
※4 振動の大きな環境下ではご使用いただけません。
■オプション
●食品用アタッチメント
食肉の切断強度や、ヨーグルトの粘り気など、様々な食品の食感を測定するのに最適な治具を揃えております。ステンレスや樹脂など、お手入れのしやすい素材を使用しているため、食品や医療品、医薬品など、清潔さが求められる場面での測定に適しております。
【圧縮用プローブ】
平型プローブ
M1R-HAシリーズ
|
円柱プローブ
M1R-ECシリーズ
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突き刺しピンバイス
M1R-CP-3S
|
球型プローブ
M1R-SRシリーズ
|
 |
 |
 |
 |
円錐プローブ
M1R-ESシリーズ
|
ヨーグルトナイフ
M1R-YN-29S
|
3点折り曲げテーブル
M1R-TP60S
|
? |
 |
 |
 |
? |
| 品番 |
品名 |
備考 |
| M1R-HA-20S |
圧縮平形プローブ |
最大荷重100Nまで対応
接触面外径20～50mmの食品の測定用平型プローブ
一定面積でサンプルを圧縮し、スポンジケーキ・果物・
ハンバーグなどの弾力、チーズ・カスタード・調味料などの
粘り気測定に最適です。 |
| M1R-HA-30S |
圧縮平形プローブ |
| M1R-HA-50S |
圧縮平形プローブ |
| M1R-EC-3S |
圧縮円柱型プローブ |
最大荷重100Nまで対応
接触面外径3～15mmの食品の測定用円球型プローブ
サンプルの局所的な圧縮・突き刺しが可能で、ゼリー、
豆腐、米、豆などの硬さ測定に最適です。 |
| M1R-EC-5S |
圧縮円柱型プローブ |
| M1R-EC-8S |
圧縮円柱型プローブ |
| M1R-EC-10S |
圧縮円柱型プローブ |
| M1R-EC-12.7S |
圧縮円柱型プローブ |
| M1R-EC-15S |
圧縮円柱型プローブ |
| M1R-CP-3S |
圧縮突き刺し用
ピンバイスプローブ |
最大荷重20Nまで対応食品の測定用突き刺しピンバイス
レトルトパウチなど食品包装資材の突き刺し試験に最適です。 |
| M1R-SR-5S |
圧縮円錐型プローブ |
最大荷重100Nまで対応
直径5～20ｍｍの食品の測定用球型プローブ
サンプルを圧縮して変形させることができ、パン生地、
スナック菓子、果物、チーズなどの硬さ測定に最適です。 |
| M1R-SR-7S |
圧縮円錐型プローブ |
| M1R-SR-10S |
圧縮円錐型プローブ |
| M1R-SR-20S |
圧縮円錐型プローブ |
| M1R-ES-45-20S |
圧縮円錐型プローブ |
最大荷重100Nまで対応
外径20～30mmの食品の測定用円錐プローブ
円錐型のため、野菜や果物の皮、バター、ヨーグルト、
アイスクリーム、整髪料などサンプルへの貫入試験・侵入試験に。 |
| M1R-ES-60-30S |
圧縮円錐型プローブ |
| M1R-YN-29S |
圧縮ヨーグルトナイフプローブ |
最大荷重50Nまで対応の食品測定用ヨーグルトナイフ
ヨーグルトなどの半固形状サンプルの硬さ・弾力の測定に。 |
| M1R-TP-60S |
圧縮三点折り曲げプローブ |
最大荷重100Nまで対応の食品測定用3点折り曲げテーブル
棒状の野菜やお菓子を折り曲げる際の力の測定に最適です。 |
| 品 番 |
品 名 |
価 格 |
|
| M1R-EC-10S |
圧縮円柱型プローブ |
廃番 |
|
| M1R-EC-12.7S |
圧縮円柱型プローブ |
廃番 |
|
| M1R-EC-15S |
圧縮円柱型プローブ |
廃番 |
|
【引張用プローブ】
フィルムチャック
M1R-FCシリーズ |
麺チャック
M1R-NP-25S |
スモールチャック
M1R-SC-3S |
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| 品番 |
品名 |
備考 |
| M1R-FC-41S |
引っ張りフイルムチャック大プローブ |
最大荷重100Nまで対応の食品測定用フィルムチャック
サクランボの軸など細いサンプルの引張試験測定に最適です。
サンプルに合わせて横幅が異なる2つのタイプから選択できます。 |
| M1R-FC-21S |
引っ張りフイルムチャック小プローブ |
| M1R-NP-25S |
引っ張り麺チャックプローブ |
最大荷重50Nまで対応の食品の測定用麺チャック
パスタなどの麺のコシの測定に最適です。 |
| M1R-SC-3S |
引っ張りスモールチャックプローブ |
最大荷重100Nまで対応の食品測定用スモールチャック
包装フィルムなど薄いサンプルの引張試験測定に最適です。 |
【切断用プローブ】
クサビプローブ
M1R-KSシリーズ |
ナイフブレード
M1R-NB-80S |
ワイヤーカッター
M1R-WK-85S |
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| 品番 |
品名 |
備考 |
| M1R-KS-45-2030S |
切断クサビプローブ |
最大荷重100Nまで対応の食品測定用クサビプローブ
サンプルを鋭利な刃先で押し切った際の硬さの測定に
ご利用いただけます。 |
| M1R-KS-60-2030S |
切断クサビプローブ |
| M1R-NB-80S |
切断ナイフブレードプローブ |
最大荷重50Nまで対応の食品測定用ナイフブレード
肉など、弾性が強く、クサビ形状のものではうまく切断できない
サンプルの試験に最適です。 |
| M1R-WK-85S |
切断ワイヤーカッタープローブ |
最大荷重50Nまで対応の食品測定用ワイヤーカッター
バターなどの脂分が多くくっつきやすいサンプルの切断試験に
最適です。 |
●オプションテーブル
サンプルを設置するテーブル側の治具です。
大きなサイズのサンプルの設置から、プローブの中心位置を把握するのが容易になるものまで、様々なテーブルを用意しております。
センターラインテーブル
M1R-CT-80S
|
横長テーブル
M1R-LT-120S
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スリット入りテーブル
M1R-GTシリーズ
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ビーカーガイドテーブル
M1R-BG-60S
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保護パネル
M1R-DP-80S
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サンプル押さえテーブル
M1R-UPシリーズ
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フィルム突き刺し用プレート
M1R-KPシリーズ
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丸もの固定プレート
M1R-ST-25S |
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| 品番 |
品名 |
備考 |
| M1R-CT-80S |
センターラインテーブル |
プローブの中心の位置出しに最適な食品測定用センターライン
テーブルです。 |
| M1R-LT-120S |
横長テーブル |
横長のサンプルを置くための食品の測定用横長テーブルです。 |
| M1R-GT-10S |
スリット入りテーブル |
サンプルを切断・貫通し切ることが可能な食品測定用スリット
入りテーブルです。 |
| M1R-GT-3S |
スリット入りテーブル |
| M1R-GT-5S |
スリット入りテーブル |
| M1R-BG-60S |
ビーカーガイトテーブル |
ビーカーなどをテーブルから脱落させないように安定させるための
食品の測定用ビーカーガイドです。 |
| M1R-DP-80S |
保護パネル |
測定中のサンプルの飛散や、測定者がサンプルやプローブのに
接触することを防止するための食品の測定用保護パネルです。 |
| M1R-UP-10S |
サンプル押さえテーブル |
サンプルを抑えたり、テーブル上面からのサンプル押し出し試験
をする際に最適な食品の測定用テーブルです。 |
| M1R-UP-25S |
サンプル押さえテーブル |
| M1R-UP-5S |
サンプル押さえテーブル |
| M1R-UP-50S |
サンプル押さえテーブル |
| M1R-KP-3S |
フイルム突き刺し用プレート |
サンプル抑えテーブルと併用し、フィルム突き刺し試験を可能
にする食品の測定用フィルム突き刺しプレートです。 |
| M1R-KP-5S |
フイルム突き刺し用プレート |
| M1R-KP-10S |
フイルム突き刺し用プレート |
| M1R-ST-25S |
丸もの固定プレート |
アスパラなどのスティック形状の食品を屈曲および折れる際の
力の測定用のスティックステーです。 |
