商品詳細
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テクスチャー(食感)測定器
商品番号：M873X-100NT
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販売価格：601,700円（税込）
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数量：
商品説明
美味しく安全な食品づくりをサポート
食品のテスクチャー(食感)を数値化することで、美味しく安全な食品づくりをサポートします。
| ■概要 これまで人間の“感覚”で判定されていた「食感」。 “感覚”はとても大切な判断基準ですが、基準の曖昧さや個人差が大きな課題となっていました。 M873X-100NTは、あいまいだった「食感」を“数値化”することで、客観的な判定を可能にします。 たとえば、お子様や高齢者の方々に提供する食品の場合、安全にえん下(飲み込み)できるかどうかのチェックは、 食品を提供する側としてとても重要なポイントです。 M873X-100NTは、食品の商品開発における美味しさにかかわる食感の測定から、 えん下困難者用食品の許可基準クリアの確認まで、 食品の生産工程における品質管理・検査業務をサポートします。 ■テクスチャー試験とは ●テスクチャー(食感)試験 治具(プランジャ)を用いて食品を圧縮し測定します。 テクスチャープロファイル分析法(下図)に基づき自動で硬さや付着性を算出します。  ●測定データ 「硬さ」「付着性」「凝集性」「脆さ(もろさ)」「弾力性」「咀嚼(そしゃく)性」「ガム性」「粘着力」を測定できます。 ※測定データはテクスチャープロファイル分析法に基づいて算出しています。 ●対応試験 ・テクスチャー試験 ・ゼリー強度試験(JIS K 6503またはすり身) ・圧縮試験 ・引張試験 ・はく離試験 ●テクスチャープロファイル分析法  ■測定例     ■特長 ●簡単な設定で自動測定 MENUから試験を選択し、必要な条件を入力するだけで、専門的な試験も簡単に自動測定できます。  ●広い作業スペース 広くてフラットな作業スペースで大きな試料を設置したり、比較試料を並べながら作業ができます。  ●水に濡れても大丈夫 作業部周辺は簡易防滴構造なので、少々水に濡れても安心です。  ●治具の取り換えが簡単 工具を使用しなくても、つまみをねじって、簡単に治具の取り換えができます。  ●プリンター機能付き 本体にプリンターが付いているので、測定後すぐに印字できます。  ●見やすい画面 簡易グラフで視覚的に特性を把握できます。  ●過負荷で自動停止 荷重がかかり過ぎると自動停止するので安心です。  ●コンパクト設計 コンパクトなサイズなので、女性でも持ち運びが可能です。  ●USBメモリーに保存  ●PCソフト標準添付 試験機の近くにPCを設置できる場合、PCと直接接続してデータを保存できます。 ■外観・テーブルスペース   ■仕様
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■標準付属治具  ■オプション治具 ●ジュラコン製平型圧子
●ステンレス製平型圧子
●ステンレス製平型圧子
●ジュラコン製くさび圧子
●ジュラコン製円錐圧子
●MCナイロン製ナイフホルダー
●ジョイントシャフト
●ステンレス製ニードル
●ステンレス製スモールチャック
●ステンレス製ユニバーサルジョイント 
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